根據我國相關法律規定，肇事逃逸是指發生交通事故后，離開現場而未等待交警處理的行為。如果你在倒車過程中不慎刮到別人的車，但隨即選擇了倒車離開，并且沒有等待交警的到來處理事故，那么根據這個定義，可以被視為肇事逃逸。

然而，在某些情況下，您可能能夠證明自己的無意識并且愿意主動解決事故。例如，您可能因緊急情況（如救治傷者）而離開現場前往附近醫院尋求幫助。您還可以通過證人證言或錄音等證據來支持自己在不知情的情況下離開現場。這些因素可以幫助您證明自己沒有故意逃逸的行為，從而減輕責任。

請記住，在這種情況下，積極采取相應的行動非常重要。當您不小心刮到別人的車后，立即暫停倒車，并盡量穩定現場。您可以主動與對方協商解決方案，留下真實的姓名和聯系方式以及詳細的事故經過。這樣做有助于展示您的誠意和愿意負責的態度。