水果刀屬于一種管制刀具，因此并不允許直接攜帶上高鐵。而除了水果刀之外，那些可能對乘客的安全造成威脅的菜刀、斧子、砍刀等同樣被禁止攜帶，并會在安檢過程中被工作人員沒收。

然而，如果您確實需要攜帶銳器刀刃，只要其長度未超過60毫米，并非管制刀具，您可以選擇辦理托運手續。這意味著，只要符合這些條件，您仍然可以攜帶某些類型的刀刃上高鐵。

當然，在乘坐高鐵時還有其他物品可以攜帶。比如，您可以攜帶器具類工具，如指甲刀、修眉刀等。而毛發用品類，如吹風機、洗發水和卷發棒等，也是被允許攜帶的物品。

但需要注意的是，如果您想要攜帶染發劑，由于這屬于自噴式壓力容器的物品，所以攜帶的量不能超過150毫升。

驅蚊類物品在乘坐高鐵期間也是可以攜帶的，比如電蚊香液或者蚊香等常見的驅蚊用品。不過，如果您想要攜帶驅蚊花露水，需要留意攜帶的量會有限制，一般不能超過100毫升。

關于寵物，很遺憾，乘坐高鐵出行是禁止攜帶寵物的，比如兔子、小貓或者小狗等。不過，如果您確實需要攜帶寵物，仍然可以辦理托運手續，將寵物安全地送到目的地。