不管是屬于哪種類型的水果刀，只要對乘客的人身安全會造成一定的威脅，就不能攜帶乘坐高鐵。如果乘客想要攜帶銳器刀刃，一旦超過60毫米的非管制刀具，乘客可以選擇辦理托運手續。

乘坐高鐵攜帶物品相關的要求如下：

1、器具類，如果乘客是攜帶指甲刀或者修眉刀等器具類工具，這些可以攜帶上高鐵。

2、毛發用品類，乘客乘坐高鐵出行的時候，可以攜帶吹風機、洗發水或者卷發棒等這些毛發用品類產品。但如果乘客想要攜帶染發劑，由于這種是屬于自噴式壓力容器的物品，因此攜帶的量不能超過150毫升。

3、驅蚊類，乘坐高鐵期間是能攜帶電蚊香液或者蚊香等這些常見的驅蚊類物品，但乘客想要攜帶驅蚊花露水，就需要注意對攜帶的量會有要求，一般都不可以超過100毫升。

4、寵物，乘坐高鐵出行禁止攜帶寵物，比如兔子、小貓或者小狗等，但能對寵物辦理托運手續。

5、飲食類，針對常見的螃蟹或者小龍蝦等這些鮮活的食物，不可以直接攜帶上高鐵的。乘客可以把這些食物放在泡沫箱里面密封包裝，確認高鐵運行期間不會有液體流出來。

6、工具用品類，對于小扳手或者螺絲刀等這些常見的工具用品類是能攜帶上高鐵的，但禁止攜帶大扳手或者鐵錘等。