乘坐高鐵期間可以攜帶食用油，因為食用油并不是屬于一種危險品，還沒有在高鐵禁止攜帶物品之中，因此能夠攜帶食用油乘坐高鐵。但需要注意的就是食用油這是一種液體物品，甚至有些食用油還會產生一些味道，因此乘坐高鐵期間需要嚴格密封好，避免在高鐵運行期間導致食用油撒漏出來，對車廂環境造成污染。

雖然乘客可以攜帶食用油乘坐高鐵，但需要注意對重量方面會有一定的要求。根據鐵路部門的規定，每位高鐵乘坐高鐵的時候，攜帶的行李物品需要在20公斤之內，一旦超出重量的情況下，就只能辦理托運手續，同時還需要支付相關的托運費用。

乘坐高鐵攜帶物品相關的內容如下：

1、代步工具，比如輪椅或者嬰兒車可以攜帶乘坐高鐵，但對于平衡車以及自行車就必須要使用包裝包裝完好后才能攜帶乘坐高鐵。

2、寵物，對于小貓、小狗或者兔子等，這些都是不能攜帶乘坐高鐵的，但可以辦理托運手續。

3、刀具用品，比如美工刀、陶瓷刀、瑞士軍刀等刀具，這些都禁止攜帶乘坐高鐵。不過針對修眉刀、指甲刀以及兒童手工剪刀等，這些都能攜帶，并且不會受到限制。

4、燃料類，禁止攜帶汽油、柴油、天然氣、液化石油氣等乘坐高鐵，如果是安全火柴，每位乘客攜帶的量不可以超過2盒。