自制臘肉是可以攜帶上高鐵的，臘肉并沒有包含在禁止攜帶的行李物品之中，因此可以放心通過安檢。不過需要注意乘客應該把臘肉進行密封包裝，避免臘肉油脂滲出來，導致乘車環境被污染，還能避免它的味道散發出來，對其他乘客造成一定的影響。

坐高鐵攜帶物品要求如下：

1、噴霧用品，常見的有補水噴霧、保濕噴霧、定妝噴霧和防曬噴霧等，目前鐵路部門把這些噴霧用品都歸納在非自噴壓力容器物品范圍之中，每種單品攜帶的量在100毫升之內。

2、化妝品，比如洗面奶、爽膚水、面霜、身體乳等，這些對乘客攜帶的量沒有嚴格的要求。不過如果是攜帶甲膠油、指甲油，單品攜帶的量在20毫升之內。

3、自噴壓力容器物品，比如空氣清新劑、染發劑、摩絲等，每種單品攜帶的量不可以超過150毫升。

4、香煙，每位乘客最多攜帶50條香煙，一旦超過50條之后，需要跟煙草公司提出相關的申請，獲取批準后才能攜帶。如果是攜帶電子煙，對攜帶的量沒有規定，不過在列車上禁止吸煙。

5、寵物，禁止乘客隨身攜帶寵物上高鐵，比如小貓、兔子、倉鼠等，不過可以對寵物辦理托運手續。

6、代步工具，如果是輪椅或者嬰兒車能攜帶上高鐵，對于自行車或者電動滑板，需要使用堅硬的紙箱做好包裝工作。