乘坐高鐵是可以攜帶水乳的，正常情況下，高鐵并沒有跟飛機一樣對水乳攜帶管控非常嚴重。同時水乳不是屬于違禁用品，因此攜帶多少量都沒有限制。但需要注意乘坐高鐵對攜帶行李物品的總量有限制，根據鐵路部門的規定，每位乘客攜帶的物品重量需要在20公斤之內。

如果乘客攜帶水乳乘坐高鐵，在安檢的過程中，不能對水乳正確識別，或者高鐵站內對乘客攜帶水乳有非常嚴格的規定。此時乘客就需要把水乳拿出來給工作人員檢查，只有通過審核后，才能順利攜帶水乳乘坐高鐵。

乘坐高鐵攜帶物品規定如下：

1、禁止攜帶活物乘坐高鐵，比如小龍蝦、大螃蟹等。對于已經處理好的小龍蝦或者大閘蟹，想要攜帶乘坐高鐵，必須要放在泡沫箱里面包裝，并且還要確保在乘坐高鐵期間不會有液體漏出來。

2、乘坐高鐵期間，如果乘客想要攜帶奶茶、礦泉水、飲料，在安檢的過程中需要當著安檢人員的面喝上一口才行。

3、禁止攜帶寵物乘坐高鐵，比如小貓、小狗、烏龜、倉鼠等，但可以辦理托運手續。

4、乘坐高鐵不能攜帶消毒殺菌的物品，常見的有84消毒液、酒精噴霧以及醫用酒精等。但可以稍微攜帶一些獨立包裝的消毒濕巾、酒精濕巾等。