高鐵上的食品，每輛列車或者說每個鐵路局規定的是不一樣的，而且供應商也不同，但總的來說高鐵食品包括餐盒、礦泉水、飲料、零食等，高鐵餐車盒飯價格類型有在15元、30元、38元、45元、40元、60元、88元等區間范圍；高鐵上礦泉水、飲料一般在5~15元之間；零食可能要好幾塊錢。

高鐵上餐食的價格都會比外面貴，建議長途旅客自行帶水、干糧上車，高鐵上的食物基本沒有免費的，開水是免費的，另外部分列車可能會給一等座提供小零食，商務座的餐盒、小零食、礦泉水等是免費的。餐盒葷素搭配都有，素的就便宜一點，肉的就貴一點。

高鐵上旅客帶的食品通常是泡面、面包、礦泉水、自熱食品。還有零食，如堅果類（腰果、杏仁等）、水果類（蘋果、香蕉等）、面包類（吐司等）、瓜子類、火腿腸類、辣條類、八寶粥類、牛奶類、酸奶類、肉干類（魷魚絲、醬牛肉等）、餅干類（沙琪瑪）等。