開車撞死80歲老人賠償21萬是否足夠并不一定，要根據實際情況來決定的。賠償項目包括醫療費、住院伙食費、護理費（若當場撞死，則無需前面所述費用）、交通費、住宿費、誤工費、死亡賠償金、喪葬費。80歲的死者的死亡賠償金按照5年當地農村和城鎮年收入水平賠償。

若上述賠償的項目總額超過了21萬，多出來的部分仍由車主一方承擔，死者家屬可對肇事方提起訴訟。肇事者不單要承擔民事賠償，也要負刑事責任。

交通事故人死亡處理技巧

開車撞到人應第一時間撥打120急救電話，再撥打122交通事故報警電話。撞人后千萬不可以離開，要等待交警與醫院人員到事故現場處理，肇事者能做的只有保護好事故現場不被破壞，按規定距離在車后擺放三角警示牌。若形成逃逸情節，會遭受到法院重判。

待事故責任認定書下達后，若為我方主要責任以上，應該積極賠償死者家屬并爭取的其諒解。積極賠償與得到諒解最多可以爭取至減刑40%，若賠償后仍就得不到諒解，也可以減刑20%至30%。

《刑法》第一百三十條規定，違反交通運輸管理法規，因而發生重大事故，致人重傷、死亡或者使公私財產遭受重大損失的，處三年以下有期徒刑或者拘役；交通運輸肇事后逃逸或者有其他特別惡劣情節的，處三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，處七年以上有期徒刑。若撞死人后無責或次要責任，可不構成違法行為，只需給予一定的民事賠償即可。

相關閱讀：

全險車撞人后怎么賠償

車輛事故保險處理流程

報保險后最遲多久修車