當剎車油中的水分達到3%時，我們應該考慮更換剎車油了。因為超過這個含水量，剎車油可能出現問題，會影響到剎車油管的正常工作。尤其在高溫條件下，水分會蒸發成氣體，導致剎車油管出現氣阻。

由于氣體可以被壓縮，剎車行程就會變得更長。這樣一來，剎車的反應速度就會變慢，甚至可能出現滯后甚至失靈的情況。因此，當剎車油含水量達到3%時，我們強烈建議進行更換，以確保行車安全。

此外，長期不更換剎車油還可能引起制動系統的腐蝕，帶來更大的安全隱患。為了避免這種情況的發生，我們需要根據車輛的使用情況來確定更換剎車油的周期。如果經常使用車輛，建議在約30000公里左右進行更換。而對于使用頻率較低的車輛，可以相應延長更換周期，一般在50000-60000公里左右。

需要注意的是，以上數據僅作為參考，實際上還需結合剎車油的具體使用情況來決定是否更換。當檢測出剎車油含水量超過3%時，不論是否達到5%，都建議進行更換，以保證行車安全。