根據中華人民共和國機動車登記辦法第14條的規定，車輛買賣后需要在所有權轉移之日起30天內辦理過戶手續。因此，賣車給二手車商時，最好能夠立即辦理過戶手續，以避免可能存在的風險。

如果車輛未經過戶，存在一些潛在的風險。首先，一旦車輛發生事故，可能會導致嚴重的經濟糾紛。根據《道路交通事故處理辦法》第31條的規定，如果駕駛員無法承擔責任，那么車主將負責相關賠償責任。

其次，沒有辦理過戶手續的車輛，所有權仍然屬于原車主。雖然有效的轉讓協議可以一定程度上避免這種風險，但其他風險可能無法完全避免。另外，未辦理過戶的車輛的各種違章記錄將由原車主承擔。如果違章記錄超過5次且未處理，可能會被列入黑名單。

最后，未進行過戶的車輛在年審時必須由原車主親自到場。因此，為了避免潛在的風險，建議在賣車給二手車商時盡量立即辦理過戶手續，以確保所有權的轉移和避免可能的糾紛。